ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
રૂહ ટોરોન્ટોમાં લોન્ચ થયું, આરોગ્યપ્રધાન ભારતીય ભોજન પીરસે છે.
રૂહ ટકાઉપણું અપનાવે છે, જેમાં ઋતુ પ્રમાણેના મેનૂ, સ્થાનિક સ્તરેથી સામગ્રીની ખરીદી અને પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખતી રસોઈ પદ્ધતિઓનો સમાવેશ થાય છે.
-
ભાવના પી. - Thu, 12, Jun 2025
- 02:27 EDT
- 20
.png)
રૂહ ભારતીય કિચન / Courtesy photo
ટોરોન્ટોના 633 કોલેજ સ્ટ્રીટ ખાતે નવું ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ, ROOH, સત્તાવાર રીતે ખુલ્લું મુકાયું છે. આ રેસ્ટોરન્ટ પ્રાદેશિક ભારતીય વ્યંજનો, પોષણ અને ટકાઉપણા પર આધારિત આરોગ્યલક્ષી મેનૂ ઓફર કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
ROOH એ બાર ગોવા ટીમનું બીજું રેસ્ટોરન્ટ છે, જેને 2024ની મિશેલિન ગાઇડમાં માન્યતા મળી હતી.
પબ્લિક હેલ્થ સાયન્ટિસ્ટ જયદીપ પાત્રા દ્વારા સ્થાપિત, ROOH ઘટકોની પારદર્શિતા અને પોષક તત્વો જાળવી રાખવા માટે રચાયેલ રસોઈ તકનીકો પર ભાર મૂકે છે. રેસ્ટોરન્ટના કર્મચારીઓને ખાદ્ય સામગ્રીના સોર્સિંગ, તૈયારીની પદ્ધતિઓ અને ગ્રાહકો સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા માટે તાલીમ આપવામાં આવે છે, જેથી સતત અને જાણકાર ડાઇનિંગ અનુભવ પ્રદાન થઈ શકે.
આ નવું સાહસ ખાદ્ય પરંપરાઓને આરોગ્ય સંબંધિત સિદ્ધાંતો સાથે જોડવાની જૂથની રુચિને ચાલુ રાખે છે. મેનૂમાં ઋતુઓના શાકભાજી, આથો લાવેલા ઘટકો અને પોષણ મૂલ્યને ધ્યાનમાં રાખીને પસંદ કરેલા મસાલાના મિશ્રણોનો સમાવેશ થાય છે.
“અમે ખાદ્ય વિજ્ઞાનને પરંપરા સાથે જોડીને પ્રાદેશિક ભારતીય વ્યંજનોનું સ્તર ઉંચું કરીએ છીએ. આ પદ્ધતિ આજના બદલાતા ડાઇનિંગ દ્રશ્યને અનુરૂપ નવો અભિગમ પ્રદાન કરે છે,” પાત્રાએ જણાવ્યું.
ROOHની કામગીરી ટકાઉપણા અને પ્રાદેશિક સોર્સિંગની આસપાસ ગોઠવાયેલી છે. રેસ્ટોરન્ટ તેના મેનૂને ઋતુઓ સાથે અનુકૂલન કરે છે અને ઘટકો માટે સ્થાનિક સપ્લાયર્સ સાથે કામ કરે છે. આ પ્રથાઓ રેસ્ટોરન્ટની કામગીરીને વેલનેસ અને પર્યાવરણીય જાગૃતિના વ્યાપક લક્ષ્યો સાથે સંરેખિત કરવા માટે રચાયેલ છે.
બાર ગોવા સાથે મળીને, ROOH સાંસ્કૃતિક મૂળ અને આજના આરોગ્ય ધોરણો બંનેને ધ્યાનમાં રાખતા ભારતીય ડાઇનિંગ સ્પેસ બનાવવાની સતત રુચિને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
Related
.png)
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
E Paper
Video
Comments
Start the conversation
Become a member of New India Abroad to start commenting.
Sign Up Now
Already have an account? Login