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भारतीय मूल के शेफ वैलिस फ्रांसिस को मिशेलिन गाइड में स्थान मिला
फ्रांसिस सैन फ्रांसिस्को में प्रगतिशील भारतीय रेस्तरां रूह के संचालक हैं।
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वरिष्ठ संवाददाता - Wed, 24, Sep 2025
- 05:27 EDT
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शेफ वैलिस फ्रांसिस / Handout: Rooh
भारतीय मूल के शेफ वैलिस फ्रांसिस को मिशेलिन गाइड में शामिल किया गया है। फ्रांसिस सैन फ्रांसिस्को के रेस्टोरेंट रूह के कार्यकारी शेफ हैं जो प्रगतिशील भारतीय व्यंजनों के शीर्ष नामों में से एक है।
फ्रांसिस भारतीय विरासत और आधुनिक वैश्विक प्रभावों को एक साथ लाते हैं। फ्रांसिस को 'पाक कला उद्योग का अग्रदूत' कहा जाता है क्योंकि किसी व्यंजन को उत्कृष्ट से अविस्मरणीय बनाने वाले एक घटक को पहचानने की उनकी अद्भुत क्षमता ने उन्हे यह पहचान दिलाई है।
रूह ने एक बयान में कहा कि उनकी पाक कला रचनाएं गहरी भारतीय जड़ों और सिलिकॉन वैली की गतिशील संस्कृति से प्रेरित साहसिक प्रयोगों, दोनों को दर्शाती हैं। सम्मान के बारे में बात करते हुए फ्रांसिस ने कहा कि मिशेलिन गाइड में शामिल होना न केवल हमारी पाक यात्रा की मान्यता है, बल्कि वैश्विक मंच पर भारतीय व्यंजनों का उत्सव भी है।
उन्होंने आगे कहा कि रूह में, हर व्यंजन परंपरा का सम्मान करते हुए नवाचार को अपनाता है, ऐसे अनुभव प्रदान करता है जो लोगों को आश्चर्यचकित, प्रसन्न और जोड़ने वाला हो।
फ्रांसिस के नेतृत्व में रूह अपने वैश्विक रूप से प्रेरित, क्षेत्रीय रूप से प्रभावित व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जो प्रगतिशील भारतीय स्वादों को व्यापक लोगों तक पहुंचाता है। लैंब मसाला और पंजाबी पनीर जैसे क्लासिक व्यंजन पेश करता है, लेकिन नए अंदाज़ में।
मेहमान रूह की नवीनता की भावना को मूर्त रूप देने वाले यादगार संयोजनों की उम्मीद कर सकते हैं जैसे कि पेबल बीच से प्रेरित पुचका को गिरार्देली की मखमली चॉकलेट के साथ जोड़ा गया है, जो दक्षिण एशियाई परंपरा के साथ मिश्रित कैलिफोर्निया के पाक परिदृश्य का एक चंचल संकेत है। प्रत्येक प्लेट विरासत, रचनात्मकता और जुनून की कहानी कहती है, जो आधुनिक भारतीय भोजन में रूह की अग्रणी स्थिति की पुष्टि करती है।
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