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दक्षिण भारतीय मसाला डोसा वैश्विक पैनकेक सूची में छठे स्थान पर
590,000 से अधिक उपयोगकर्ता रेटिंग के आधार पर वैश्विक रैंकिंग में डोसे की तीन किस्में शामिल हैं।
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मालविका चौधरी - Fri, 01, May 2026
- 04:03 EDT
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दक्षिण भारतीय मसाला डोसा / TasteAtlas
दक्षिण भारतीय व्यंजन मसाला डोसा को TasteAtlas द्वारा जारी सर्वश्रेष्ठ पैनकेक की वैश्विक सूची में छठा स्थान मिला है। TasteAtlas की 'दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन' रैंकिंग में भी भारतीय व्यंजन को 13वां स्थान प्राप्त हुआ है।
यह सूची लगभग 19,000 व्यंजनों पर 590,000 से अधिक उपयोगकर्ताओं की रेटिंग पर आधारित है, जो जनता की सामूहिक पसंद को दर्शाती है। मसाला डोसा को 4.3 की रेटिंग मिली है, जिससे यह पैनकेक श्रेणी में सबसे उच्च रैंक वाले नमकीन व्यंजनों में से एक बन गया है।
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डोसा पारंपरिक रूप से खमीरयुक्त घोल को गर्म समतल सतह पर फैलाकर एक पतली, कुरकुरी परत बनाकर तैयार किया जाता है। मसाला डोसे में आमतौर पर मसालेदार आलू का मिश्रण भरा जाता है और इसे दाल से बने सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
मसाला डोसे के अलावा, सूची में दो अन्य प्रकार के डोसे भी शामिल हैं। डोसा की व्यापक श्रेणी को 4.2 रेटिंग के साथ 15वां स्थान मिला, जबकि पतले और कुरकुरे आकार के लिए मशहूर पेपर डोसा को 4.1 रेटिंग के साथ 35वां स्थान मिला। कई किस्मों की मौजूदगी भारत के बाहर भी इस व्यंजन की बढ़ती लोकप्रियता को दर्शाती है।
TasteAtlas डोसा जैसे व्यंजनों को 'पैनकेक' श्रेणी में रखता है, क्योंकि इसे बनाने का तरीका (एक समतल सतह पर पकाया जाने वाला घोल) इस श्रेणी का है, हालांकि डोसा स्वाद और सामग्री में आम तौर पर मिलने वाले मीठे पैनकेक से अलग होता है।
सूची में शीर्ष पांच व्यंजनों में लातविया का कार्टुपेलु पैनकेक, फ्रांस के विभिन्न प्रकार के क्रेप्स और चीन का जियानबिंग शामिल हैं, जो यूरोपीय और एशियाई व्यंजनों के मिश्रण को दर्शाते हैं। इस श्रेणी में, मसाला डोसा कुछ चुनिंदा नमकीन, किण्वित व्यंजनों में से एक है।
पूरे भारत में नाश्ते या स्नैक के रूप में व्यापक रूप से खाया जाने वाला डोसा कई क्षेत्रीय रूपों में उपलब्ध है, जिनमें मैसूर मसाला डोसा, रवा डोसा और प्याज डोसा शामिल हैं। इसकी अनुकूलनशीलता ने इसे विश्व स्तर पर भारतीय रेस्तरांओं में लोकप्रियता हासिल करने में मदद की है।
मसाला डोसा पहले भी हफिंगटन पोस्ट द्वारा संकलित सूचियों सहित अंतरराष्ट्रीय खाद्य सूचियों में शामिल हो चुका है, और यह दुनिया भर में सबसे अधिक पहचाने जाने वाले भारतीय व्यंजनों में से एक बना हुआ है।
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