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TIME 100 मान्यता पर शेफ विकास खन्ना ने कहा- अपना टाइम आ गया
उन्होंने कहा कि इस मान्यता ने कभी अपमानजनक माने जाने वाले 'करी बॉय' के लेबल को वैश्विक प्रभाव के प्रतीक में बदल दिया है।
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मालविका चौधरी - Fri, 17, Apr 2026
- 00:53 EDT
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भारतीय-अमेरिकी शेफ विकास खन्ना / Instagram/ Vikas Khanna
भारतीय-अमेरिकी शेफ विकास खन्ना ने टाइम मैगजीन की 100 सबसे प्रभावशाली हस्तियों की सूची में शामिल होने को एक व्यक्तिगत और सांस्कृतिक उपलब्धि बताया। उन्होंने अमृतसर से वैश्विक पहचान तक के अपने सफर पर विचार करते हुए कई बातें साझा कीं।
इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट में खन्ना ने कहा कि यह पल उनके लिए बेहद खास है और उन्होंने इसे अपनी दिवंगत बहन से जोड़ा। उन्होंने लिखा, 'मुझे पता है कि वह ऊपर से मेरे लिए लड़ रही हैं। मुझे आज भी उनकी आवाज सुनाई दे रही है, ‘आज तो शैम्पेन पीएंगे… अपना समय आ गया।'
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उन्होंने आगे लिखा, 'किसने सोचा होगा कि अमृतसर की तंग गलियों का एक लड़का… जिसने खाना पकाने को विद्रोह का प्रतीक चुना… एक दिन दुनिया की सबसे प्रभावशाली आवाजों में अपना नाम पाएगा।' उन्होंने कहा कि यह सम्मान '41 वर्षों की निरंतरता' को दर्शाता है।
खन्ना ने याद किया कि अमेरिका में अपने शुरुआती दिनों में उन्हें 'करी बॉय' कहकर पुकारा जाता था, और बताया कि यह शब्द अपमानजनक था। उन्होंने लिखा कि उनकी बहन राधा ने उनसे कहा था कि एक दिन यह 'गर्व का प्रतीक' बन जाएगा।
इसे 'भारतीय व्यंजन, हमारी संस्कृति, और हर उस कहानी के लिए एक खास पल' बताते हुए, जिसकी शुरुआत एक साधारण रसोई से हुई, खन्ना ने अमृतसर की तंग गलियों और स्वर्ण मंदिर के लंगरों से लेकर वैश्विक मंच तक के अपने सफर का वर्णन किया। उन्होंने लिखा, 'यह पल सिर्फ मेरा नहीं है - यह हर उस सपने का है जिस पर संदेह किया गया, हर उस पहचान का है जिस पर सवाल उठाया गया, और हर उस आवाज का है जिसने चुप होने से इनकार कर दिया।'
उन्होंने यह सम्मान 'हर मां, हर शिक्षक, हर बहन, हर उस हाथ को समर्पित किया जिसने विश्वास जताया, और हर उस थाली को जिसने एक कहानी को आगे बढ़ाया' और वर्षों से मिले समर्थन के लिए शेफ एरिक रिपर्ट को धन्यवाद दिया।
खन्ना ने बताया कि 23 अप्रैल को होने वाले टाइम 100 समारोह से पहले जश्न जारी है। न्यूयॉर्क स्थित अपने रेस्तरां बंगलो में उन्होंने इस उपलब्धि को यादगार बनाने के लिए पूरे स्थान को 755 फूलों से सजाया - प्रत्येक दिन के लिए एक फूल - और 500 से अधिक मेहमानों की मेजबानी की।
उन्होंने लिखा, 'यह सिर्फ हमारी जीत नहीं है। यह हमारे राष्ट्र की जीत है। हमारा सामूहिक सपना, जो एक साथ खिल रहा है।'
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