ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
ਪਦਮਾ ਲਕਸ਼ਮੀ ਨੇ ਨਵੀਂ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੀਤਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ
ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਜੋਲੋਫ ਰਾਈਸ, ਚਾਟ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਐਂਡ ਗ੍ਰਿਟਸ ਅਤੇ ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਟੈਮਲੇਸ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ
-
1759163132.png)
ਅਨੁਸ਼ਕਾ ਪਾਠਕ - Thu, 06, Nov 2025
- 11:07 EST
- 25
ਪਦਮਾ ਲਕਸ਼ਮੀ ਨੇ ਨਵੀਂ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੀਤਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ / Courtesy
ਭਾਰਤੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਟੀਵੀ ਹੋਸਟ ਪਦਮਾ ਲਕਸ਼ਮੀ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਅਮਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ, ਸਗੋਂ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਅਤੇ ਮੂਲ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉਸਦੀ ਨਵੀਂ ਕਿਤਾਬ, 'ਪਦਮਾਜ਼ ਆਲ ਅਮਰੀਕਨ: ਟੇਲਜ਼, ਟ੍ਰੈਵਲਜ਼ ਐਂਡ ਰੈਸਿਪੀਜ਼ ਫਰਾਮ ਟੇਸਟ ਦ ਨੇਸ਼ਨ ਐਂਡ ਬਿਓਂਡ', 4 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਈ। ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੇ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਜੋਲੋਫ ਰਾਈਸ, ਪਲਮ ਚਾਟ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਐਂਡ ਗ੍ਰਿਟਸ, ਅਤੇ ਐਮਾਜ਼ੋਨੀਅਨ ਟੈਮਲੇਸ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵਾਸ, ਪਛਾਣ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਪੈਂਗੁਇਨ ਰੈਂਡਮ ਹਾਊਸ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨੌਫ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੁੱਲ 352 ਪੰਨੇ ਹਨ।
ਪਦਮਾ ਲਕਸ਼ਮੀ ਨੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁਲੂ ਸ਼ੋਅ "ਟੇਸਟ ਦ ਨੇਸ਼ਨ" ਲਈ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ।
"ਪਦਮਾਜ਼ ਆਲ ਅਮਰੀਕਨ" ਵਿੱਚ, ਪਦਮਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਯੁੱਧ ਸਮੇਂ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ, ਸ਼ਰਨਾਰਥੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਵਤਨ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾ ਕੇ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰੱਖਿਆ। ਹਰੇਕ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣ, ਸੰਘਰਸ਼ ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ, ਅਮਰੀਕੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਕਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਅਤੇ ਲੇਖਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਫ ਯੋਤਮ ਓਟੋਲੇਂਘੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਪਦਮਾ ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਲਿਆਂਦੇ ਹਨ।" ਲੇਖਕ ਐਨੀ ਲੈਮੋਟ ਨੇ ਲਿਖਿਆ, "ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਦਮਾ ਖੁਦ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਖੜ੍ਹੀ ਹੋਵੇ।"
ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਕਿਸੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਅਸਲ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਪਦਮਾ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਰਸੋਈ ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਥੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ।
Related
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
E Paper
Video
Comments
Start the conversation
Become a member of New India Abroad to start commenting.
Sign Up Now
Already have an account? Login