ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
પદ્મા લક્ષ્મીએ તેમના નવા પુસ્તકમાં અમેરિકી ભોજનપરંપરાને નવી વ્યાખ્યા આપી.
તેની કુકબુકમાં દેશની વાસ્તવિક રાંધણ ઓળખને આકાર આપતા પ્રવાસી અને આદિવાસી સમુદાયોની ૧૦૦થી વધુ વાનગીઓ અને વાર્તાઓને એકસાથે લાવવામાં આવી છે.
-
1759163132.png)
અનુષ્કા પાઠક - Thu, 06, Nov 2025
- 01:42 EST
- 40
લેખક પદમા લક્ષ્મી અને તેમનું પુસ્તક ‘Padma’s All American’ / Penguin Random House
ભારતીય મૂળના અમેરિકન ફૂડ રાઇટર અને ટેલિવિઝન હોસ્ટ પદ્મા લક્ષ્મીનું નવું કુકબુક ‘એક જ અમેરિકન’ રસોઈના મિથકને તોડી નાખે છે
૪ નવેમ્બરે રિલીઝ થયેલું ‘પદ્માનું ઓલ અમેરિકન : ટેસ્ટ ધ નેશન અને તેનાથી આગળની વાર્તાઓ, પ્રવાસ અને રેસિપીઝ’ બતાવે છે કે આજે અમેરિકનો જે ખાય છે તેનો મુખ્ય આધાર પ્રવાસી અને આદિવાસી પરંપરાઓ છે.
પેન્ગ્વિન રેન્ડમ હાઉસના ઇમ્પ્રિન્ટ ક્નોફ દ્વારા પ્રકાશિત આ ૩૫૨ પાનાના પુસ્તકમાં જોલોફ રાઇસ, પ્લમ ચાટ, સાગ એન્ડ ગ્રીટ્સ અને એમેઝોનિયન તમાલેસ જેવી વાનગીઓ છે – દરેક વાનગી સ્થળાંતર, અનુકૂલન અને ઓળખની વાર્તા સાથે જોડાયેલી છે.
એમી નોમિનેટેડ લેખિકા અને હુલુ સિરીઝ ‘ટેસ્ટ ધ નેશન’ની હોસ્ટ પદ્મા લક્ષ્મીએ સાત વર્ષની મુસાફરી દરમિયાન એકઠી કરેલી ૧૦૦થી વધુ રેસિપીઓ આ પુસ્તકમાં શેર કરી છે.
‘પદ્માનું ઓલ અમેરિકન’માં લક્ષ્મીએ ખોરાકની પાછળના લોકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છે. તેમણે યુદ્ધની દુલ્હનો, શરણાર્થીઓ અને વિદ્યાર્થીઓની વાત કરી છે જેમણે પોતાની રેસિપી અને સામગ્રી સાથે લાવી અને નવા દેશમાં જે મળે તેને અનુરૂપ બનાવી.
દરેક વાર્તા બતાવે છે કે અમેરિકાના રસોડામાં વ્યક્તિગત ઓળખ, જીવન ટકાવવા અને સર્જનાત્મકતા કેવી રીતે રમે છે.
આ પુસ્તકને રસોઇયાઓ અને લેખકો તરફથી પણ વખાણ મળ્યા છે. શેફ યોતમ ઓટ્ટોલેન્ગીએ કહ્યું, “પદ્મા અમેરિકન રસોઈની જાણીતી સીમાઓથી આગળ વધે છે અને પ્રવાસીઓની વાર્તાઓ કહે છે જે દેશના ટેબલને સ્વાદ આપે છે.” લેખિકા એની લેમોટે કહ્યું, “આ પુસ્તક મને એવું લાગે છે કે તે મારી બાજુમાં હળવેથી અને હિંમતથી રસોઈ બનાવી રહી છે.”
રેસિપી સંગ્રહ કરતાં વધુ, ‘પદ્માનું ઓલ અમેરિકન’ આધુનિક અમેરિકાની વાર્તા ખોરાક દ્વારા કહે તેવો રેકોર્ડ છે. તે દલીલ કરે છે કે દેશની રસોઈ એક જ સંસ્કૃતિથી નહીં, પણ નવું જીવન બાંધવા આવેલા લોકોના મિશ્રણથી અને તેમની સાથે લાવેલા સ્વાદોથી વ્યાખ્યાયિત થાય છે.
Related
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
E Paper
Video
Comments
Start the conversation
Become a member of New India Abroad to start commenting.
Sign Up Now
Already have an account? Login