ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
ભોજનમાં દેશી વળાંક: ક્રિસમસ રસોઈ, આપણી રીતે
ભારતીય અમેરિકનો પરંપરાગત રોસ્ટને છોડીને ક્રિસમસ ડિનરના ભોજનને પોતાની રીતે બનાવી રહ્યા છે, જેમાં ઉપખંડના મસાલા, સ્વાદ અને તકનીકોનો સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ છે.
-
પલ્લવી મેહરા - Thu, 25, Dec 2025
- 13:01 EST
- 10
માધુરી દેસાઈ / Facebook
પ્રથમ પેઢીના ભારતીય વલણકારો માટે, ક્રિસમસ રોસ્ટ અમેરિકન સમાજમાં સફળતાપૂર્વક સમાવેશ થવાનું પ્રતીક હતું. તેનો અર્થ સૂકા ટર્કી અને કેન્ડ ક્રેનબેરી સોસ હતા, જે વધુ કરતાં ફરજિયાત તરીકે પીરસવામાં આવતા હતા. પરંતુ આજે, તેમના બાળકો અને પૌત્રો સ્વાદિષ્ટ વિદ્રોહનું નેતૃત્વ કરી રહ્યા છે. હવે તેઓ પોતાની વારસાને રસોડાના દરવાજે છોડી દેવાથી સંતુષ્ટ નથી, નવી પેઢીના ભારતીય અમેરિકનો રજાના ટેબલને પોતાનું બનાવી રહ્યા છે, જે સાબિત કરે છે કે "પરંપરાગત" ક્રિસમસ ગોવાના ભોજન જેવું વધુ દેખાઈ શકે છે કરતાં કોલોનિયલ અંગ્રેજી જેવું.
આ સાંસ્કૃતિક પરિવર્તન તાજેતરમાં કન્ટેન્ટ ક્રિએટર મધુરા દેસાઈ (@thedesidesai)ના ઇન્સ્ટાગ્રામ રીલમાં વાયરલ થયું છે. વીડિયોમાં, જેનું શીર્ષક છે “American at Indian Christmas,” દેસાઈ આધુનિક ભારતીય અમેરિકન રજાની વિનોદી વાસ્તવિકતાને સંપૂર્ણ રીતે કેદ કરે છે. રીલમાં પશ્ચિમી મહેમાનના "કલ્ચર શોક"ને દર્શાવવામાં આવ્યું છે જે એવા ઘરમાં પ્રવેશે છે જ્યાં કેન્દ્રમાં નીરસ રોસ્ટ નહીં પરંતુ તંદૂરી મસાલાવાળું ટર્કી અને ટિક્કા મસાલા હેમ છે. તેના વીડિયોની સૌથી આઇકોનિક વિગત, અને જે હજારો દર્શકો સાથે પડઘમ પાડી છે, તે છે "ક્રેનબેરી સોસ અથાણું," જે ક્લાસિક રજા કોન્ડિમેન્ટનો મસાલેદાર, તીખો ભારતીય અથાણું વળાંક છે.
દેસાઈની રીલ એ સમુદાયને દર્શાવે છે જેણે આખરે નક્કી કર્યું છે કે "અમેરિકન બનવું"નો અર્થ "સ્વાદહીન" નથી.
"વર્ષોથી, મારા માતા-પિતાએ ક્રિસમસ માટે સ્ટાન્ડર્ડ થેન્ક્સગિવિંગ-સ્ટાઇલ ટર્કી બનાવ્યું કારણ કે તેઓ વિચારતા હતા કે અમેરિકન બનવા માટે એ જ કરવું જોઈએ," કહે છે મિયામીમાં માર્કેટિંગ એક્ઝિક્યુટિવ પ્રિયા પી., ૩૬ વર્ષના. "તે હંમેશા સૂકું હતું, અને અમે તેને હોટ સોસમાં ડુબાડીને ખાતા હતા."
આ ચળવળ માત્ર તીખાશ ઉમેરવા વિશે નથી, તે પશ્ચિમી મુખ્ય વાનગીઓમાં અદ્યતન ભારતીય તકનીકો લાગુ કરવા વિશે છે.
"ફ્યુઝન પહેલાં અચકાતું હતું," કહે છે લોસ એન્જલસમાં આધારિત માર્કેટિંગ એક્ઝિક્યુટિવ નિખિલ એસ. "હવે તે આત્મવિશ્વાસભર્યું છે. અમે બટાકામાં કરી પાવડર છાંટવા સુધી મર્યાદિત નથી. અમે રોસ્ટેડ રુટ વેજિટેબલ્સ પર પૂર્ણ રાઈ અને કઢીપત્તાનો તડકો આપીએ છીએ."
ફિનિક્સમાં આધારિત બ્લોગર શ્વેતા, જે મસાલા એન્ડ ચાઈ તરીકે જાણીતા છે, તેણે આખું ભારતીય અમેરિકન ક્રિસમસ મેનુ અને રેસિપીઓ બનાવીને ઓનલાઇન શેર કરી છે: "પરિવાર સાથે ક્રિસમસ ઉજવો આ સ્વાદથી ભરપૂર વાનગીઓ, પીણાં અને મીઠાઈઓ સાથે, જે ક્લાસિક રજા રેસિપીઓમાં ભારતીય પ્રેરિત વળાંક છે! અમે વાત કરીએ છીએ ક્રેનબેરી કોફી કેક મફિન્સ, રોસ્ટેડ તંદૂરી ચિકન અને તમામ ચાઈ મસાલાવાળી મીઠાઈઓ અને પીણાંની! આ દેશી ક્રિસમસ ડિનર મેનુ સાથે તમારા પરિવારને દર વર્ષે તમારા ઘરે ક્રિસમસની આતુરતા રહેશે."
પોતાના વારસાના બોલ્ડ, નિર્ભય સ્વાદોને ક્રિસમસ ટેબલ પર લાવીને, ભારતીય અમેરિકનો તે જ કરી રહ્યા છે જે વલણકારો હંમેશા કરે છે: પોતાના નવા ઘરના સ્વાદને ઉન્નત કરવો, એક મસાલેદાર ડંખ સાથે. રોસ્ટ હજુ પણ ઓવનમાં હોઈ શકે છે, પરંતુ સ્વાદની પ્રોફાઇલ નિશ્ચિતપણે પૂર્વ તરફ વળી ગઈ છે. અને મધુરા દેસાઈની વાયરલ રીલ જેમ સાબિત કરે છે, પરિણામો દરેક મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ ડંખ માટે મૂલ્યવાન છે.
Related
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
E Paper
Video
Comments
Start the conversation
Become a member of New India Abroad to start commenting.
Sign Up Now
Already have an account? Login