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भारतीय खुशबू और कैलिफोर्निया का स्वाद, ROOH SF में शेफ वैलिस का फ्लेवर मैजिक
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रितु मारवाह - Sun, 10, Aug 2025
- 04:14 EDT
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शेफ वैलिस की पाक कला का जादू /
न फ्रांसिस्को के भारतीय फाइन-डाइनिंग सीन में एक नया नाम तेजी से चर्चा में है—शेफ वैलिस। उन्हें कुकिंग इंडस्ट्री का "The Nose" कहा जा रहा है। उनका ROOH SF नाम से सैन फ्रांसिस्को में रेस्तरां है। इस रेस्टोरेंट में आपको भारतीय मसालों की खुशबू और कैलिफोर्निया का स्वाद दोनों का कॉम्बो नजर आएगा।
ROOH SF में शेफ वैलिस का मेन्यू भारत की पारंपरिक खुशबुओं और कैलिफ़ोर्निया की नयी सोच का मेल है। यहां के व्यंजन एक साथ क्लासिकल ट्रेनिंग, भारतीय विरासत और सिलिकॉन वैली की क्रिएटिविटी का स्वाद कराते हैं। पब्ल बीच से प्रेरित ‘ब्लू पुखका पेबल’ जैसे प्रयोग डाइनिंग अनुभव को जादुई बना देते हैं—एक गोल्फ बॉल के आकार की नीली पुरी मुंह में जाते ही तीखेपन, मिठास और नए फ्लेवर की परतें खोल देती है।
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पारंपरिक व्यंजनों का नया रूप
दही वड़ा को यहां जापानी येलो और रेड मेलन बॉल्स, कुरकुरी बूंदी, पुदीना और इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। प्लेट के किनारे हल्की सी धनिया तेल की परत इसे कलात्मक रूप देती है। मेन्यू छोटे, व्यक्तिगत हिस्सों में भी उपलब्ध है—एक अकेला लैम्ब चॉप या परफेक्टली कुक्ड किंग प्रॉन—ताकि सोलो डाइनर भी पूरा अनुभव ले सकें।
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