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भारतीय स्वाद को अमेरिकी अंदाज में पेश कर रहे कार्तिक दास
कार्तिक दास ने अपने करियर की शुरुआत एक स्टोरीटेलर के रूप में की थी। वे उन लोगों की कहानियां दस्तावेज करते थे जो अपनी पाक विरासत को आगे बढ़ा रहे थे।
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ईशानी दत्तागुप्ता - Sun, 15, Feb 2026
- 00:00 EST
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कार्तिक दास / image provided
भारतीय मूल के उद्यमी कार्तिक दास अपने स्नैक ब्रांड ‘डूसरा’ (Doosra) के जरिए अमेरिकी बाजार में दक्षिण एशियाई स्वाद को नए अंदाज में पेश कर रहे हैं। उनका मकसद पारंपरिक भारतीय फ्लेवर को बोल्ड अमेरिकी ट्विस्ट के साथ मुख्यधारा के ग्राहकों तक पहुंचाना है।
कार्तिक दास ने अपने करियर की शुरुआत एक स्टोरीटेलर के रूप में की थी। वे उन लोगों की कहानियां दस्तावेज करते थे जो अपनी पाक विरासत को आगे बढ़ा रहे थे। लेकिन उन्हें जल्द एहसास हुआ कि भोजन की असली कहानी बताने के लिए खुद रसोई में उतरना होगा। इसी सोच के साथ वे महामारी के दौरान न्यूयॉर्क से फ्रांस की प्रसिद्ध कुकिंग संस्था ले कॉर्डन ब्लू से प्रशिक्षण लेने पहुंचे और बाद में लंदन, न्यूयॉर्क और कनेक्टिकट की रसोइयों में काम का अनुभव लिया।
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दास अपने बचपन की यादों से प्रेरित हुए, जब भारत में शाम 4:30 से 5 बजे के बीच चाय और नाश्ते का समय परिवार के लिए खास होता था। उन्होंने देखा कि अमेरिका में भारतीय सॉस, मसाले और नान तो मुख्यधारा में आ चुके हैं, लेकिन पारंपरिक स्नैक्स अब भी एथनिक स्टोर्स तक सीमित हैं। इसी अंतर को पहचानते हुए उन्होंने ‘डूसरा’ की शुरुआत की।
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