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नवरात्रि पर इस बार AIR INDIA की फ्लाइट्स में खास व्रत वाले व्यंजन
त्योहारों के दौरान भारत में कई ऐसे व्यंजन बनाए जाते हैं जो व्रत के नियमों के अनुसार होते हैं।
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वरिष्ठ संवाददाता - Thu, 25, Sep 2025
- 01:39 EDT
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एयर इंडिया / pexels
नवरात्रि के दौरान, यानी 30 सितंबर तक, एयर इंडिया की फ्लाइट्स पर सफर करने वाले यात्रियों को खास फेस्टिवल मेनू का स्वाद लेने का मौका मिलेगा। यह मेनू व्रत या उपवास के अनुकूल बनाया गया है।
त्योहारों के दौरान भारत में कई ऐसे व्यंजन बनाए जाते हैं जो व्रत के नियमों के अनुसार होते हैं। इनमें सबुदाना खिचड़ी, सिंहाड़े की पूरी, फलाहारी खीर जैसे स्वादिष्ट व्यंजन शामिल होते हैं। इस साल एयर इंडिया ने भी विशेष रूप से व्रत वाले व्यंजन अपने यात्रियों के लिए तैयार किए हैं।
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एयर इंडिया का खास नवरात्रि मेनू
एयर इंडिया के अनुसार, इस खास नवरात्रि मेनू में यात्रियों के लिए कई स्वादिष्ट और व्रत-फ्रेंडली व्यंजन शामिल हैं। इसमें सबुदाना खिचड़ी क्रंची सली के साथ, व्रतवाले शाही आलू, सिंहाड़े की पूरी, सबुदाना वडा, मलाई पनीर टिक्का और तले आलू की चाट शामिल हैं। मीठे के रूप में खट्टा-मीठा सीताफल और फलाहारी खीर, जो मौसमी फलों और दही के साथ परोसी जाएगी, उपलब्ध होगी। यह पूरा मेनू पूरे नवरात्रि के नौ दिनों के दौरान भारत से उड़ान भरने वाली सभी फ्लाइट्स में यात्रियों के लिए उपलब्ध रहेगा।
घर पर भी बनाएं व्रत वाले आलू
अगर आप एयर इंडिया की फ्लाइट पर नहीं जा रहे हैं, तो घर पर भी यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। खासतौर पर उत्तर भारत में व्रत या त्योहारों के दिन यह बहुत लोकप्रिय है।
सामग्री
इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए ¼ किलो आलू, जिन्हें उबालकर छील लें और काट लें। इसके साथ ½ कप ज्वार, साबुदाना, मूंग दाल या मूंगफली (भूनकर या उबालकर सुखा लें), 2 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई, थोड़ा पुदीना और धनिया, और ½ नींबू का रस। इसके अलावा डालें ½ छोटा चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, हल्दी (यदि चाहें), सेंधा नमक, और पकाने के लिए तेल या घी।
विधि
एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें। फिर कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद भुनी हुई सामग्री डालें और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर लगभग 1 मिनट भूनें। अंत में धनिया-पुदीना डालें और नींबू का रस निचोड़ें।
टिप्स
अगर आप चाहें तो इसमें मिर्च पाउडर या लाल मिर्च डालकर इसे तीखा बना सकते हैं। ऊपर से ताजा कसा हुआ नारियल डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर ग्रेवी बनानी हो, तो पकते समय ½ कप पानी, ½ छोटा चम्मच अमचूर और ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और मिश्रण को उबाल लें।
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