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'Koshur Saal': कश्मीरी पंडितों के व्यंजनों पर खास पुस्तक
कुक-बुक 'कोशुर साल' का पांचवां संस्करण प्रकाशित हो चुका है। इसमें लेखिका चंद्रमुखी गंजू कश्मीरी पंडितों के व्यंजनों पर फोकस किया है।
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वरिष्ठ संवाददाता - Mon, 11, Aug 2025
- 07:15 EDT
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चंद्रमुखी गंजू की पुस्तक का नया संस्करण खास भारतीय व्यंजनों पर केंद्रित है। /
कश्मीरी पंडितों के खास व्यंजनों पर केंद्रित पुस्तक कोशुर साल एक हार्डबाउंड पुस्तक है, जो दशकों से अधिक तक चले शोध के बाद लिखी गई। पुस्तक का पांचवें संस्करण में कश्मीर के प्राचीन व्यंजनों पर पूरी तरह केंद्रित है। यह चंद्रमुखी गंजू द्वारा लिखित एक बुक सिरीज है, जो जिसमें रेसिपी के साथ उसके सांस्कृतिक और धार्मिक संदर्भ का भी जिक्र किया गया है। परंपरागत व्यंजनों को नई पीढ़ी से जोड़ने के लिए पुस्तक कोशुर साल मील का पत्थर मानी जा रही है।
चंद्रमुखी गंजू द्वारा लिखित प्रसिद्ध कश्मीरी पाक-पुस्तक 'कोशुर साल' का पांचवां संस्करण अब उपलब्ध है। इसमें चित्रों के साथ, प्रत्येक रेसिपी के साथ उसके सांस्कृतिक और धार्मिक संदर्भ का वर्णन भी है। इस पुस्तक का नाम यानी कोशूर साल का अंग्रेजी संस्करण भी उपलब्ध है। जिसमें रोजमर्रा के खाने से लुप्त हो चुके भूले-बिसरे व्यंजनों को पुनर्जीवित किया गया है।
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