ADVERTISEMENTs
ભારતનો સ્વાદ શિકાગોમાં: તમારે મિશેલિન-સ્ટાર પ્રાપ્ત આ ઇન્ડિયન રેસ્ટોરન્ટમાં જમવું જ જોઈએ.
આ ફાઈન-ડાઈનિંગ રેસ્ટોરન્ટમાં જમવાનો અનુભવ ભારતીય ઉપખંડની નવીન રાંધણયાત્રા છે. અમે અમારા પ્રથમ હાથના અનુભવથી તેના વિશે વધુ જણાવીએ છીએ.
-
પલ્લવી મેહરા - Wed, 25, Jun 2025
- 02:47 EDT
- 6
શિકાગો સ્થિત ઇન્ડિયન રેસ્ટોરન્ટ / Indienne
ગયા અઠવાડિયે, મારા સ્વાદની કળીઓએ શિકાગોના મિશેલિન-સ્ટાર પ્રાપ્ત રેસ્ટોરન્ટ ઇન્ડિયનમાં એક અનોખો સ્વાદનો પ્રવાસ ખેડ્યો, જે ભારતીય ફાઇન ડાઇનિંગ વ્યંજનોને નવો અર્થ આપી રહ્યું છે. હું ઉચ્ચ અપેક્ષાઓ સાથે પ્રવેશ્યો, રસોઇયા સુજન સરકારની આધુનિક ભારતીય વ્યંજનોની વિભાવના જાણવા આતુર હતો. જે અનુભવ થયો તે મારી અપેક્ષાઓને વટાવી ગયો, જે દૃષ્ટિની રીતે આકર્ષક અને સ્વાદની દૃષ્ટિએ સંપૂર્ણ સંતોષકારક હતો. રિવર નોર્થના આ સ્ટાઇલિશ સ્થળે પ્રવેશતાં જ હું સમજી ગયો કે આ અનુભવ અસાધારણ બનવાનો છે. આંતરિક સજાવટ, જેમાં ડસ્ટી રોઝ, ટૉપ અને સ્લેટ ગ્રે રંગો, આકર્ષક ફર્નિચર અને નરમ પ્રકાશની ગરમ ચમકનો સમન્વય હતો, તે કાલાતીત અને ઘનિષ્ઠ વાતાવરણ રચતી હતી.
મેં નોન-વેજિટેરિયન ટેસ્ટિંગ મેનૂ પસંદ કર્યું, જેમાં શેફ સુજન સરકારની વિઝનનો સ્વાદ માણવાની ઉત્સુકતા હતી. ભોજનની શરૂઆત થઈ વિવિધ એમ્યુઝ-બૂશ સાથે, જે દરેક સ્વાદ અને ટેક્સ્ચરનો આશ્ચર્યજનક વિસ્ફોટ હતો. ઢોકળા એરો, જેમાં ફુદીનો, કડીપત્તો અને રાઈનો સમાવેશ થતો હતો, તે એક તાજગીભર્યું શરૂઆતનું નાનું બાઇટ હતું. ત્યારબાદ પાની પૂરી (કાચી કેરી અને ઇમલીની જેલી સાથે બકવીટના શેલમાં) અને મશરૂમ એક્લેર (ગલૌટી, ગોટ ચીઝ અને શેવ્ડ બ્લેક ટ્રફલ સાથે) આવ્યા, જેમાં બોલ્ડ ભારતીય સ્વાદોનું નાજુક સંતુલન અને રજૂઆત જોવા મળી. ખાસ કરીને મશરૂમ એક્લેર અદભૂત હતું, જે ધરતીના સ્વાદ, ક્રીમી ટેક્સ્ચર અને ટ્રફલના સંતુલિત સ્પર્શ સાથે ચમક્યું. આ એમ્યુઝ-બૂશે આખા ભોજનનો સુંદર આધાર રચ્યો.
અન્ય ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓમાં સ્કેલોપ ઝેક ઝેકનો સમાવેશ થાય છે. સ્કેલોપ સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલું હતું, નરમ અને મીઠું, જેની સાથે સ્વાદિષ્ટ કોર્ન સોસ અને ગોલ્ડન કાલુગા કેવિયર હતું. આ વાનગી નાજુકતા અને ચોકસાઇનું પ્રદર્શન હતું. લોબસ્ટર મોઇલી, એક વૈકલ્પિક વાનગી, બીજું આકર્ષણ હતું. લોબસ્ટર અત્યંત નરમ અને બટરી હતું, જેને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ કરી મૂસમાં લપેટવામાં આવ્યું હતું, જેમાં લાઇમ જેલની તાજગી સમૃદ્ધિને સંતુલિત કરતી હતી.
દરેક વાનગી આકર્ષક રીતે રજૂ કરવામાં આવી હતી અને વિચારપ્રેરક હતી, પરંતુ લેમ્બ નિહારીએ મને ભારતીય રસોઈના મૂળમાં પાછો લઇ ગયો. લેમ્બ લોઇન મોંમાં ઓગળી જાય તેવું નરમ હતું, જેની સાથે લીલા વટાણાની આકર્ષક પ્યુરી, બટાકાનું પેવ અને ગાઢ દાળનું સૂપ હતું. લસણવાળી નાન, ગરમ અને સુગંધિત, દરેક ટીપું શોષવા માટે સંપૂર્ણ સાથી હતી. રેસ્ટોરન્ટનું પ્રભાવશાળી કોકટેલ મેનૂ અને વ્યાપક વાઇન લિસ્ટ પણ નોંધપાત્ર છે. કોકટેલ સરળ, તાજગીભર્યા અને ભોજનને પૂરક હતા.
સમગ્ર સાંજ દરમિયાન સેવા નિર્દોષ હતી—વિચારશીલ, જાણકાર અને હૃદયપૂર્વક આમંત્રિત, બિનજરૂરી ઔપચારિકતા વિના. અમારા સર્વર અને શેફ સરકારે દરેક વાનગીને ઉત્સાહ અને સ્પષ્ટતા સાથે સમજાવી, જેણે અનુભવને ઉન્નત કર્યો. ભોજનનો અંત મિષ્ટી દોઈ સાથે થયો, જે એક સરળ પરંતુ સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ હતું. તેમાં કી લાઇમ આઇસક્રીમ, કારામેલાઇઝ્ડ દહીં અને ખજૂરનું કારામેલ હતું. આ એક હલકું, તાજગીભર્યું અને ઊંડે સંતોષકારક અંત હતો.
ઇન્ડિયનમાં, શેફ સુજન સરકારે શિકાગોમાં ભારતીય ફાઇન ડાઇનિંગને ખરેખર પુનઃવ્યાખ્યાયિત કર્યું છે, એક ટેસ્ટિંગ મેનૂ રજૂ કર્યો જે સીમાઓને આગળ ધપાવે છે છતાં પરંપરામાં ઊંડે રહેલું છે. તો, ઇન્ડિયનની મુલાકાત લઇ તેમના ભવ્ય વાતાવરણ, નવીન અને—સૌથી મહત્ત્વનું—સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો આનંદ માણો.
Related
.jpeg)
.jpeg)
.jpg)
.jpg)
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
E Paper
Video
Comments
Start the conversation
Become a member of New India Abroad to start commenting.
Sign Up Now
Already have an account? Login